冻干机，也叫真空冷冻干燥机，是一种低温干燥设备。主要原理是利用升华使物料脱水，将含水物料冷冻成固体，在低温低压条件下利用水的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥的。那么，冻干机比较适合冻干什么呢？

就目前而言，冻干技术除了应用在医学制药、生物研究、化工等领域以外，在食品加工领域也得到了广泛应用。在食品加工领域，冻干技术的应用也是非常常见的。

1、冻干水果 荔枝、龙眼、香蕉、草毒、水蜜桃、樱桃、苹果、梨、桔子、哈密瓜、菠萝等的水果冻干。

2、冻干蔬菜 蘑菇、香菇、芦笋、芹菜、青豆、荷兰豆、豌豆、胡萝卜、番茄、卷心菜、菠菜、洋葱、玉米等的蔬菜冻干。

3、冻干水产 虾仁、蟹肉、甲鱼、海蜇、鱿鱼、海参、干贝、海带等水产冻干。

4、冻干禽肉 鸭肉、牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、兔肉、火腿等肉类冻干。

5、方便食品 盒装便餐、婴儿食品、老年食品、宇航食品等。

6、冻干饮品 速溶咖啡、速溶茶等固体饮料，果汁、果茶、菜汁、营养冲剂、红绿茶等。

7、冻干调味料 葱、姜、蒜、汤料、果酱、调理料、香料等。

8、冻干保健品 人参、鹿茸、冬虫夏草、天麻、当归、三七、燕窝、何首乌、山药、蜂王浆、蜂蜜、甲鱼等。

9、冻干食品 工业原料 蛋料、豆料、干果粉、植物蛋白粉等。

10、冻干其他 动物胶原蛋白、酶素、血清、菌种、生物制品等。

11、冻干宠物食品 当下，宠物食品冻干也受到了很多铲屎官的青睐，常见有冻干鸡胸肉、冻干鹌鹑、冻干鸭肉、三文鱼冻干等等宠物冻干零食。